Pokud se zajímáte o zdravý životní styl nebo přírodní doplňky stravy, možná jste už narazili na červenou kvasnicovou rýži. Tato tradiční surovina pochází z Asie a využívá se nejen v kuchyni, ale také v medicíně. Obsahuje látky, které mohou přispět ke snižování hladiny cholesterolu, ale zároveň je v některých zemích přísně regulovaná. Proč je regulována a jaké jsou její účinky?
_(1)-4.jpg?1742576787)
Co je červená kvasnicová rýže?
Červená kvasnicová rýže neboli latinsky Monascus purpureus je fermentovaná rýže, která získává svou charakteristickou červenou barvu díky specifickému druhu kvasinek. Tyto mikroorganismy během fermentace produkují různé bioaktivní látky, mezi nimi i monakoliny. To jsou sloučeniny, které mají podobný účinek jako statiny (léky na snížení cholesterolu).
Kdybychom se na červenou kvasnicovou rýži podívali z pohledu historie, tak se jedná o produkt tradiční činské medicíny, který má mnoho využití. V čísnké tradiční medicíně se totiž používá nejen jako potravina, ale také jako lék. Dokonce i první zmínky o červené kvasnicové rýži pocházejí z Činy v dynastii Tang, což je období 618 až 907 n.l. V této době už existovaly záznamy o jejím používání v tradiční medicíně.
Hlavní účinné látky a jejich účinky
Už jsme prozradily nejznámější složku červené kvasnicové rýže a tou je monakolin K, což je látka chemicky podobná lovastatinu. Ten je prakticky běžně předepisovaný lék na vysoký cholesterol. Právě monakolin K je tím, co z červené kvasnicové rýže dělá populární doplněk stravy pro podporu zdraví srdce.
Mimo monakoliny, také obsahuje:
-
Fytosteroly: Jedná se o rostlinné látky, které mají podobnou strukturu jako cholesterol. Pomáhají snižovat hladinu LDL („špatného“) cholesterolu tím, že brání jeho vstřebávání ve střevech. Mezi hlavní fytosteroly v červené kvasnicové rýži patří: Beta-sitosterol, Campesterol, Stigmasterol.
-
Isoflavonoidy: Isoflavonoidy jsou rostlinné polyfenoly, které se často vyskytují v sójových produktech a mají antioxidační a hormonální účinky. V červené kvasnicové rýži se mohou nacházet ve stopovém množství, ale stále mohou přispívat k:
✔ Ochranným účinkům na srdce a cévy
✔ Protizánětlivým vlastnostem
✔ Podpoře hormonální rovnováhy (i když ne v takové míře jako sója)
Tip na článek: Co to je Kurkuma a jaké má nežadoucí účinky?
Účinky červené kvasnicové rýže
Hlavní účinky červené kvasnicové rýže jsou:
-
Snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu – blokuje enzym HMG-CoA reduktázu, který je klíčový pro tvorbu cholesterolu v játrech. Studie tento účinek dokonce potvrzují, tzn. že červená kvasnicová rýže tak přispívá ke snížení rizika srdečních onemocnění.
-
Zvýšení hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu: Na druhou stranu jiné výzkumy naznačují, že červená kvasnicová rýže může také mírně zvyšovat hladinu "dobrého" HDL cholesterolu.
-
Podpora zdraví srdce a cév – nižší hladina cholesterolu znamená menší riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění.
-
Protizánětlivé a antioxidační účinky – pomáhá snižovat zánětlivé procesy v těle.
-
Možné zlepšení metabolismu tuků – někteří lidé hlásí i pozitivní vliv na kontrolu hmotnosti.
Nicméně, podobně jako u statinů, i zde mohou být vedlejší účinky, jako jsou bolesti svalů, zažívací potíže nebo zvýšená zátěž jater.
Legislativa: Proč je někde zakázaná?
Ačkoliv červená kvasnicová rýže zní jako skvělá přírodní alternativa ke statinům, její užívání není všude povoleno. Důvodem je právě obsah monakolinu K, který působí podobně jako léky na předpis.
-
Evropská unie v roce 2022 zpřísnila regulaci a omezila povolenou dávku monakolinu K v doplňcích stravy na max. 3 mg na den. Vyšší dávky mohou být považovány za léčivo a nejsou volně dostupné.
-
USA naopak nemají jednotná pravidla – některé doplňky mohou obsahovat vysoké dávky monakolinu K, zatímco jiné jsou z trhu staženy.
-
Asie – v Číně a Japonsku je červená kvasnicová rýže běžnou součástí tradiční medicíny a konzumuje se i v potravinách.
-
Kvůli těmto regulacím je důležité před nákupem vždy zkontrolovat složení a přesné množství monakolinu K, zejména pokud užíváte léky na cholesterol.